Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Сенкевич Т., Ридель К.-Л. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе

  • Файл формата pdf
  • размером 6,03 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Сенкевич Т., Ридель К.-Л. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе
Пер. с нем. канд. биол. наук Н.А. Эпштейна / Под ред. и с предисловием академика ВАСХНИЛ, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР Н.Н. Липатова. — Москва: Агропромиздат, 1989. — 270 с.
В книге специалистов из ГДР обсуждаются вопросы биологической ценности молочной сыворотки и ее использования в пищевых и кормовых целях. Рассматриваются технология и оборудование для сушки сыворотки, извлечение из нее белка, изготовление различных пищевых добавок.
Для специалистов пищевой и молочной промышленности, зооинженеров.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Tetra Pak. Справочник - Технология производства молочных продуктов - Переработка сыворотки

  • tif
Справочник содержит полную информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании переработки сыворотки. В справочнике есть такие разделы: Химический состав подсырной и казеиновой сыворотки. Различные технологии переработки сыворотки. Концентрирование сухих веществ. Разделение сухих веществ на фракции. Деминерализация (удаление солей). Деминерализация высокой степени....
  • 16,32 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина Э.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов

  • djvu
Под ред. А.М. Шалыгиной. — М.: КолосС, 2006. — 455 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5-9532-0166-4. Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Систено изложены...
  • 3,96 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Соколова 3.С. и др. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки

  • djvu
М.: Агропромиздат, 1992. — 335 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для высших учебных заведений). ISBN 5-10-0020296. Рассмотрены комплекс требований к молоку, способы повышения его сыропригодности, общие технологические процессы производства и классификации натуральных сычужных сыров. Описаны технология наиболее распространенных видов натуральных сыров, их пороки,...
  • 16,34 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с. — ISBN 5-94343-104-7. В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с...
  • 27,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки

  • doc
Учебное пособие. — М.: ДеЛи принт, 2003. — 768 с. В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам...
  • 933,39 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх