Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Денщиков М.Т. Непрерывное брожение в пивоварении

  • Файл формата pdf
  • размером 10,77 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Денщиков М.Т. Непрерывное брожение в пивоварении
Москва: Пищевая промышленность, 1965. — 392 с.
Эволюция методов брожения
Установки для непрерывного сбраживания пивного сусла
Процессы перемещения жидкости в установках непрерывго действия
Лабораторные опыты сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Полузаводские испытания секционной установки для сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Расчеты и испытание полузаводской каскадно-ярусной установки для сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Изучение особенностей обмена веществ низовых пивоваренных дрожжей в условиях непрерывного брожения
Промышленные схемы получения готового пива в потоке с использованием каскадно-ярусных установок и действующего оборудования
Совмещение процессов главного брожения и дображивания
Экономическая эффективность непрерывного брожения
Получение вин и слабоалкогольных напитков в непрерывном потоке
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Балашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технологии производства пива и безалкогольных напитков

  • pdf
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 248 с. В книге приведено описание нового, прогрессивного, высокопроизводительного технологического оборудования (отечественного и зарубежного), эксплуатируемого на солодовенных, пивоваренных и безалкогольных заводах нашей страны. Особое внимание уделено экономическому обоснованию новых технологических схем производства солода, пива,...
  • 21,82 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Борисенко Т.Н. Технологические расчеты по производству пива

  • pdf
Кемерово: КемТИПП, 2005. — 104 с. В учебном пособии приведены алгоритмы расчетов сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Приложения см. Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В. Технологические расчеты по производству пива. Приложения
  • 55,09 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Даниловцева А.Б., Жуковская С.В., Славская И.Л. Технология пива и безалкогольных напитков. Часть 1

  • doc
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2013. — 80 с. В настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического применения в учебном процессе дисциплины «Технология пива и безалкогольных напитков». Даны технологические схемы производств, нормы технологического проектирования предприятий и тесты, позволяющие контролировать степень усваивания материала. Учебное...
  • 162,85 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Дворский Я., Лензе К. Катехизис пивоваренной практики

  • pdf
М.: Издание Пивоваренной секции Всесоюзной Ассоциации Инженеров (ВАИ), 1928. — 278 с. Оглавление: Введение. Вода. Солодовня. Дробление солода. Производство пива. Расхолаживание сусла. Главное брожение. Верхнее брожение. Пшеничное пиво. Лагерные подвалы. Потери пива. Осмолка. Очистка бочечной посуды. Болезни пива. Лед. Паровой котел и паровая машина. Профессия...
  • 26,99 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Мальцев П.М. Технология бродильных производств

  • pdf
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 560 с. В учебнике излагается технология бродильных производств с отражением новейших достижений науки и техники. Рассматриваются основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов, каталитическая активность и кинетика ферментативных реакций, использование гидролитических...
  • 54,01 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Худокормов Г.Ф. (ред.) Технология пивоварения

  • djvu
Учебник для технических курсов. — М.: Пищепромиздат, 1945. — 94 с. Книга «Технология пивоварения» коллективный труд ряда работников пивоваренной промышленности. Особенно заслуживает быть отмеченным труд редактора первого издания этой книги покойного инж. Г.Ф. Худокормова, много сделавшего для подбора, проверки и систематизации материала. Предлагаемая технология охватывает все...
  • 3,56 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх