Меньщикова Е.Б., Ланкин В.З., Кандалинцева Н.В. Фенольные антиоксиданты в биологии и медицине

Монография. — Saarbrücken: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. — 496 с.На основе анализа последних научных данных в книге рассмотрены механизмы антиоксидантного действия природных (токоферолы, убихиноны, флавоноиды), химически модифицированных и синтетических фенольных соединений, приведены их индивидуальные физико-химические характеристики. Проанализированы методы, применяемые при изучении антиоксидантных свойств соединений в модельных окислительных системах in vitro и в организме in vivo. Рассмотрены условия проявления фенолами прооксидантных свойств в живых системах. Показана возможность синергического действия фенольных соединений с другими антиоксидантами организма, обсуждены механизмы их регуляторного действия, опосредуемого через активацию редокс-чувствительных сигнальных путей. Особое внимание уделено новым синтетическим и химически модифицированным аналогам природных фенолов, несущим несколько функционально активных групп и обладающих комбинированным действием.
Книга рассчитана на специалистов, работающих в области изучения радикальных окислительных процессов в биологических системах, – биологов, медиков, химиков.Список сокращений
Введение
Фенольные антиоксиданты: общее рассмотрение
Перекисное окисление липидов и его ингибирование фенольными ан-тиоксидантами
Другие механизмы антиоксидантного действия
Классификация фенольных антиоксидантов
Токсичность фенольных соединений
Методы исследования антиоксидантных свойств соединений
Методы определения антирадикальных и окислительно-восстановительных свойств соединений
Окисление ненасыщенных липидов и жиров
Окисление липидов в составе липопротеинов, липосом и
клеточных мембран
Определение антиокислительной активности биосубстратов
Системы генерации АКМ
Клеточные системы
Методы оценки активности свободнорадикальных процессов в орга-низме
Модели свободнорадикальных патологий у животных
Проблемы изучения антиоксидантных свойств препаратов
Природные фенольные антиоксиданты
Витамин E
Синтез и особенности метаболизма
Антиоксидантное действие
Витамин Е и атеросклероз
Витамин Е и канцерогенез
Коантиоксиданты и прооксидантная активность
Токотриенолы
Биологическая активность
Коэнзим Q
Синтез и метаболизм в организмах млекопитающих
Флавоноиды
Структура и метаболизм в организмах млекопитающих
Антиоксидантное действие
Чай, вино и "французский парадокс"
Гормоны – антиоксиданты
Мелатонин
Фитоэстрогены
Фенольные кислоты и родственные им соединения
Синтетические фенольные антиоксиданты
Синтетические и химически модифицированные
аналоги природных фенолов
Производные 2,6-ди-трет-бутилфенола
Ионол и фенозаны
Серосодержащие фенольные антиоксиданты
Азотсодержащие фенольные антиоксиданты
Ди-трет-бутилпирокатехины
Производные гидроксипиридина
Антиоксиданты как пищевые добавки
Заключение
Библиография