Губина А.В. и др. Особенности производства баранины

Учебное пособие / А.В. Губина, В.В. Ляшенко, И.В. Каешова, А.А. Наумов. — Пенза: Пензенский государственный аграрный университет, 2019. — 169 с.В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Особенности производства баранины» и выполнения практических занятий, необходимый студентам, обучающимся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.Введение.
Экстерьер. Определение упитанности и возраста овец.
Породы овец.
Виды сырья. Типы шерстяных волокон. Группы овечьей шерсти.
Руно и его элементы. Физико-технические свойства шерсти.
Торговая сельскохозяйственно-промышленная классификация шерсти.
Оценка мясной продуктивности овец.
Учет и оценка молочной продуктивности овец.
Качественная оценка овчин и каракульских смушков.
Структура и оборот стада.
Воспроизводство стада и выращивание молодняка.
Кормление овец.
Глоссарий.
Литература.