Бруннек Н.И. Рачительному хозяину о переработке и заготовке сельскохозяйственной продукции

Москва: Мада, 1992. — 384 с. — ISBN 5-86918-003-1.Настоящее издание поможет Вам овладеть наиболее доступными и рациональными способами переработки и заготовки впрок сельскохозяйственной продукции с учетом бытовых возможностей крестьянских хозяйств и городских жителей, имеющих садово-огородные участки.
Первые два раздела книги в большей степени ориентированы на тех, кто имеет свое приусадебное хозяйство, держит скотину, птицу, разводит кроликов, нутрий. Здесь Вы найдете необходимые и редкие сведения о том, как проводить убой скота, разделывать туши, солить и коптить мясо, сало, изготовить ветчину, творог, сыр и т. д. Кроме того, рассказывается и о наиболее простых способах выделки и сохранности шкурок кролика и нутрии.
Кто верит в целебные свойства пчелиного меда, получит много интересной информации о медолечении в разделе «Медоносные пчелы и продукты их жизнедеятельности».
Безусловно, что последние три раздела: «Хранение овощей и плодов», «Заготовка впрок плодов и овощей» и «Домашнее виноделие» заинтересуют всех, поскольку, следуя приведенным в них рекомендациям, советам, можно получить хорошие результаты.
Приготовленные по указанным в книге рецептурам продукты станут хорошим подспорьем для пополнения Вашей потребительской корзинки, разнообразия домашнего рациона и экономии домашнего бюджета.Мясо и самодельные мясопродукты.
Молоко и молочные продукты.
Домашний хлеб.
Медоносные пчелы и продукты их жизнедеятельности.
Хранение овощей и плодов.
Заготовка впрок плодов и овощей.
Домашнее виноделие.