Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства

2-е изд., доп. и перераб. — М.: Колос, 1973. — 288 с.В учебнике приведены основные сведения из жизни растений, сведения по земледелию и растениеводству, морфологические, анатомические и химические характеристики зерна и семян. Сообщены краткие сведения о производстве отдельных культур, их особенности как сырья для переработки и сведения о сортовом составе. Приведена оценка качества зерна, в которую входит: подготовка образцов зерна для анализа, физические и химические методы определения качества зерна и его технологическая оценка. Отдельная глава посвящена вопросам стандартизации зерна.