Ракушанова Я. Блюда из дичи

Пер. с чеш. Р.Е. Зерновой.; Под. ред. и с предисл. Д.В. Житенёва. — М.: Агропромиздат, 1988. — 221 с.: [8] л. ил. — ISBN 5-10-001267-6.В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи. Рассматриваются также вопросы предкулинарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования.
Для массового читателя.