Kodansha USA, 2008. — 108 p. — ISBN: 978-4-7700-3087-0. The first book to showcase the japanise approach to creating exquisite, edible food garnishes and decorations.
Andy Mannhart AG, 2001. — 98 с. (на фр. яз.). Автор книги — китайский повар, дважды чемпион мира, дает мастер-класс всем начинающим по фигурному вырезанию овощей и фруктов. Книга содержит 23 урока и 300 цветных пошаговых фото выполнения композиций. X. Wang est né à Pékin et a travaillé en tant qu' expert et professeur en Chine pendant plus de 15 ans. Dans cet ouvrage il explique...
Москва: Эксмо, 2016. — 144 с. — (Кулинарное открытие). — ISBN: 978-5-699-83014-5. Хотите научиться украшать блюда с помощью карвинга, но не знаете, с чего начать? Все виденные вами композиции кажутся невероятно сложными? Не волнуйтесь: эта книга поможет вам сделать первые шаги в освоении карвинга, ведь она предназначена специально для новичков. Четкие и понятные пошаговые...
М.: АСТ, 2016. — 32 с. — (Простой и понятный самоучитель). Серия книг «Простой и понятный самоучитель» в простой форме познакомит читателя с различными видами рукоделия. Например, вязанием спицами и крючком, вышивкой лентами, плетением из резиночек и даже изготовлением букетов из фруктов и конфет. Вы научитесь создавать изысканные композиции своими руками, узнаете, как...
М. : Эксмо, 2012. – 96 c. : ил. — ISBN: 978-5-699-60901-7. Вы хотите украсить блюда ярким и необычным способом? Тогда карвинг придется вам по душе! Элегантная лилия из обыкновенной морковки, грациозный лебедь из яблока, яркие грибочки из редиски — нет ничего невозможного! Наш эксперт Жанна Дятлова научит вас создавать красоту из самых обычных овощей и фруктов, превращая их в...
Издание для досуга. — Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2012. — 96 с. — (Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!). — ISBN: 978-966-14-3969-5 (Украина), ISBN: 978-5-9910-2166-1 (Россия). Украшения из фруктов, овощей и теста — это множество интересных кулинарных идей, позволяющих преобразить любое, даже самое обычное блюдо. Эффектные розы, хризантемы или даже целый...
М.: АСТ-Пресс, 2010. — 96 с. — ISBN 978-5-462-01056-9.
Эта книга будит творческое воображение, с ней любой день станет праздником обычный стол - маленьким чудом, а хозяйку сочтут волшебницей. Каждая женщина найдет здесь оригинальные образцы украшения блюд из овощей и фруктов, которые в ее руках превратятся в настоящее произведение искусства. Попробуйте и вы - получится...
М.: Мир книги, 2008. — 224 с.: ил. — ISBN 978-5-486-02534-1.
Карвинг — это одно из направлений кулинарного декора, когда с помощью специальных инструментов из овощей, фруктов, яиц и других продуктов вырезаются различные фигурки и цветы для оформления блюд. В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой вы без труда сможете украсить как повседневный, так...
М.: Мир книги, 2008. — 224 с. — ISBN 978-5-486-02534-1. Карвинг — это одно из направлений кулинарного декора, когда с помощью специальных инструментов из овощей, фруктов, яиц и других продуктов вырезаются различные фигурки и цветы для оформления блюд. В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой вы без труда сможете украсить как повседневный, так и...
М.: Контэнт, 2010. — 64 с. — ISBN 978-5-98150-330-6. Соблазнительные и аппетитные блюда - залог успеха любого торжества и праздника. Они порадуют также и ваших близких, собравшихся на ужин за семейным столом после рабочего дня. Вы любите готовить и хотите усовершенствовать свои навыки шеф-повара? Тогда эта книга для вас! Изящные, ажурные, веселые и элегантные, разноцветные,...
М.: Ниола-Пресс, 2008. — 96 c.: ил. — ISBN 978-5-366-00297-4; ISBN 88-440-2955-3.
Эта книга - незаменимое практическое пособие для всех, кто хочет овладеть искусством создания композиций из фруктов и овощей, предназначенных для украшения стола. Пошаговые инструкции в сопровождении цветных иллюстраций помогут вам достичь необходимого мастерства и с успехом претворить свой...
Пер. с итал. — М.: Ниола-Пресс, 2008. — 96 с.: ил. — ISBN 978-5-366-00297-4 (рус.), ISBN 88-440-2955-3 (итал.).
Эта книга — незаменимое практическое пособие для всех, кто хочет овладеть искусством создания композиций из фруктов и овощей, предназначенных для украшения стола. Пошаговые инструкции в сопровождении цветных иллюстраций помогут вам достичь необходимого мастерства и с...
Сост.-ред. Цветкова О.Е. – М.: Издательство «Ниола-Пресс», 2009. – 32 с.
В книге представлены композиции из овощей и фруктов, предназначенные для украшения стола. Пошаговые инструкции и красочные иллюстрации позволят даже начинающим хозяйкам легко выполнить любой из предложенных проектов.
М: ACT-Пресс книга, 2009. — 113 с. — ISBN: 978-5-462-00901-3. Красивые цветы способны преобразить любую сервировку, придать праздничному столу неповторимое очарование и произвести впечатление на гостей. Особенно если цветы эти не простые, а вырезанные из овощей, и расцвели они благодаря вашей фантазии и советам известного кулинара. В своей книге автор делится с читателями...
М.: АСТ-Пресс, 2008. – 33 с.
Роскошно накрытый стол возбуждает аппетит, считали еще в Древнем Риме. И классические кухни Азии - китайская и японская - на протяжении столетий совершенствовали свое искусство украшения блюд. Однако любая кухня мира, несмотря на накопленный опыт и вековые традиции, только выиграла бы, если бы ее блюда оформила Маргарита Егоровна Кузнецова. Ведь эта...
М.: Олма-Пресс, 2001. — 160 с. Украшение блюд – это искусство, которым занимались исстари. Но еще не было в нашей стране книги, где подробно было бы рассказано и показано, как из любых овощей сделать самые разнообразные цветы и составить из них композицию. Теперь эта книга перед вами. Она станет настоящим помощником для тех, кто хочет научиться своими руками повторить ту...
Пер. с англ. — М.: Арт-Родник, 2007. — 127 с. — ISBN 978-5-9794-0014-3.
Искусство подачи и украшения обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха....
М. : Владос, 2013. — 152 с.: ил. + цв. вкл. 16 с. В учебном пособии впервые обобщен богатейший практический опыт, накопленный в этом виде искусства, приведена систематизация карвинговых изделий и композиций, описаны основы технологии их вырезания, даны рекомендации по использованию для карвинга различных овощей и фруктов и сохранению карвинговых композиций, приведен богатый...
М.: Бёрнер Ист; Академия карвинга, 2012. — 82 с. Эта книга посвящена древнему восточному искусству резьбы по овощам и фруктам. Необычность моей книги состоит в том, что, взяв за основу тайскую школу карвинга и изучив работу десятков мастеров из разных стран, я свела воедино разные стили, методы и техники вырезания, и создала систему овладения основами этого искусства, понятную...
М.: 2009. — 62 с. — (Декорации из овощей и фруктов).
Книга посвящена резьбе по овощам и фруктам. Снабжена подробным описание выполнения резьбы по овощам и фруктам. Большое количество иллюстраций по выполнению и готовым работам.
Содержание:
Введение.
Декоративные украшения из овощей и фруктов
Лепестки из огурца.
Люпин из яблока.
Цветы из острого перца.
Роза из...
М.: АСТ, Астрель, Полиграфиздат, 2010. — ISBN: 978-5-17-068555-4, 978-5-271-29229-3, 978-5-4215-1335-3.
Из этой книги вы узнаете, как превратить арбуз в Жар-птицу, а из обыкновенного яблока сделать букет жасминов. Создавайте необычные украшения из обычных ягод и фруктов и радуйте ими себя, своих родных и друзей!
Челябинск: Урал, 2002. — 76 с. Книга знакомит читателя с так называемым искусством резьбы по овощам и фруктам. Останавливались ли Вы когда-нибудь перед роскошной витриной, полной лакомств, не в силах оторвать взгляд от изумительных композиций из фруктов и овощей? Эта книга - своеобразная презентация плодов и овощей — представляет интерес как для знатоков, так и для начинающих...
Челябинск: Урал, 2002. — 76 с. Книга знакомит читателя с так называемым искусством резьбы по овощам и фруктам. Останавливались ли Вы когда-нибудь перед роскошной витриной, полной лакомств, не в силах оторвать взгляд от изумительных композиций из фруктов и овощей? Эта книга - своеобразная презентация плодов и овощей — представляет интерес как для знатоков, так и для начинающих...
Челябинск: Урал, 2002. — 76 с. Книга знакомит читателя с так называемым искусством резьбы по овощам и фруктам. Останавливались ли Вы когда-нибудь перед роскошной витриной, полной лакомств, не в силах оторвать взгляд от изумительных композиций из фруктов и овощей? Эта книга - своеобразная презентация плодов и овощей — представляет интерес как для знатоков, так и для начинающих...
М: Рипол Классик, 2012. - 200 с. Красиво оформленные блюда способы поднять настроение и превратить в праздник любой день. Способов декорирования блюд очень много, в этой книге описываются варианты изготовления оригинальных украшений из овощей и фруктов. Также здесь читатели найдут рецепты различных праздничных блюд с подробным описанием их приготовления и оформления.
М.: Рипол Классик, 2012. — 200 с. Красиво оформленные блюда способы поднять настроение и превратить в праздник любой день. Способов декорирования блюд очень много, в этой книге описываются варианты изготовления оригинальных украшений из овощей и фруктов. Также здесь читатели найдут рецепты различных праздничных блюд с подробным описанием их приготовления и оформления.
М.: Эксмо, 2007. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 978-5-699-18245-9.
О том, что овощи вкусны да еще и полезны, знают все. А полистав странички этой книги, вы с удивлением обнаружите, что они еще и источник хорошего настроения.
Для того чтобы сделать удивительные фигурки, предлагаемые в этой книге, не нужны специальные знания и кулинарные навыки. Эти забавные угощения...
Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 96 c. — (Вкусная жизнь). — ISBN: 9786175945339 Готовясь к празднику, каждая хозяйка всегда продумывает не только блюда, но и то, как и чем они будут украшены. С помощью нашей книги Вы научитесь легко и быстро превращать привычные блюда в праздничные,
М.: Мой мир, 2008. – 88 с.
Перевод: Владимиров В.
ISBN: 978-5-9591-0272-2.
В книге показана последовательность выполнения различных украшений из овощей, фруктов, ягод и грибов.
М.: Мой мир, 2007. — 88 с. — ISBN: 978-5-9591-0272-2. Эта книга шаг за шагом научит любого желающего всего несколькими движениями ножа создавать из фруктов и овощей удивительные украшения. Вы научитесь превращать фрукты и овощи в цветы, лодки, корзины и чаши. Все приведенные здесь способы очень просты в исполнении, но результаты превосходны! Дайте волю своему воображению, и вы...
М.: Мой мир, 2007. — 88 с. — ISBN: 978-5-9591-0272-2. Эта книга шаг за шагом научит любого желающего всего несколькими движениями ножа создавать из фруктов и овощей удивительные украшения. Вы научитесь превращать фрукты и овощи в цветы, лодки, корзины и чаши. Все приведенные здесь способы очень просты в исполнении, но результаты превосходны! Дайте волю своему воображению, и вы...
Белгород: Харьков: Клуб семейного досуга, 2008. – 97 с. — (Коллекция лучших рецептов). — ISBN 978-966-14-0000-8 (Украина) (дол. тираж), ISBN 978-5-9910-0466-4 (Россия).
Блюда из овощей и фруктов присутствуют всегда и на всех наших столах. Предлагаемая книга "Фантазии из овощей и фруктов" вышла в серии "Коллекция лучших рецептов". Как и все книги серии данная включают рецепты...
Белгород: Клуб семейного досуга, 2013. — 39 с. — ISBN 978-5-9910-2222-4. Свежие идеи для изготовления и украшения блюд! Астры, гвоздика, колокольчик, лилии, маки, маргаритки, одуванчики, пионы, розы, хризантемы, тюльпаны, фиалки — вы сможете вырезать из овощей и фруктов практически любой цветок или даже целый букет и поместить его в вазу из дыни или тыквы. А забавные фигурки...
Пер. с нем. — М.: Мой мир, 2006. — 128 с.: цв. ил. — ISBN 3-86605-521-8.
Сейчас уже мало уметь отлично приготовить еду. Если вы ещё и фантастически украсите своё блюдо, то оно станет восхитительным не только на вкус, но и на вид. Из этой книги вы узнаете, как оформить горячие блюда, холодные закуски и десерты оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов и...
Ростов н/Д.: Феникс, 2008. — 40. — (Без проблем). — ISBN 978-5-222-12945-6. Автор рассказывает о фигурной нарезке овощей простым ножом. В книге описана фигурные нарезки из помидоров, редьки и редиса, моркови, огурцов, свеклы, украшения из капусты. Содержание: Введение. Фигурная нарезка из помидоров. Фигурная нарезка из редьки и редиса. Фигурная нарезка из моркови. Фигурная...
Комментарии