Third edition, Six Impression. — Special Interest Model Books, 2002. — 133 p. — ISBN10: 1854861395; ISBN13: 978-1854861399. This book is universally known as the 'winemaker's bible'. Over three million beginners have been happily launched into the fascinating hobby of winemaking by successive editions of this practical guide. This completely updated ninth edition sets out in...
Raleigh: NC Agricultural Extension Service, 1975. — 23 p. Muscadine grapes (Vitis rotundifolia) are native to the South and have become an increasingly important commodity in North Carolina since the early 1960's. The principal commercial outlet for Muscadine grapes is wine. These wines when made properly have a unique flavor and aroma that is valued highly by those familiar...
North Adams, MA: Storey Publishing, 2012. — 208 p. Here is all the information you need to set up a home winery and build all of the basic equipment -- for just a fraction of the cost of store-bought. Steve Hughes includes building plans and step-by-step instructions for more than 30 winemaking essentials, including a crusher, a de-stemmer, presses, pumps, and a bottle...
Storey Publishing, 2012. — 208 p. Here is all the information you need to set up a home winery and build all of the basic equipment -- for just a fraction of the cost of store-bought. Steve Hughes includes building plans and step-by-step instructions for more than 30 winemaking essentials, including a crusher, a de-stemmer, presses, pumps, and a bottle filler. He even offers a...
XYZ Publishing, 2005. — 174 p. Translated by Darcy Dunton At an unknown point lost in the mists of time, human A beings began to make wine from grapes. Wine is mentioned in innumerable ancient writings, including hundreds of biblical passages. The habit of drinking wine was undoubtedly acquired by the Hebrews before Moses led them from Egypt. The Egyptians, in turn, had likely...
Storey Publishing, 2000. — 288 p. — ISBN: 978-1-580172-09-1. Few pleasures are more gratifying than pouring a glass of fine wine, admiring its clarity and color, savoring its rich bouquet, raising it to your lips, and knowing that you made it yourself. With this complete guide to home winemaking, such pleasures can be yours with little fuss and lots of fun. The Home Winemaker's...
2nd ed. — Springer, 2002. — 477 p. — ISBN10: 0306472724; ISBN13: 978-0306472725. Over the past several decades, consumer interest in the fine vintage wines produced by small "boutique" vintners across the United States has grown to rival that of many European estates. This attention continues to intensify, especially for the truly good wines that are reasonably priced....
University of California Press, 2010. — 272 р. — ISBN: 0520266145. Geared to everyday wine lovers who want to drink well, save money, and impress their friends, this book reveals everything needed to make delicious wines-both reds and whites-from start to finish. A new preface on the new trend and options in home winemaking update this edition.
М.: Эксмо, 2016. — 161 с. — ISBN: 978-5-699-81446-6. Марат Абдуллаев, известный своим читателям по книгам о среднеазиатской кухне, приготовил книгу о домашнем виноделии. Основу книги составляют рецепты плодово-ягодного вина. Книгу можно отнести к пошаговому руководству, где от самых азов до финала процесса автор досконально рассказывает все этапы домашнего виноделия. Эта книга...
М.: Эксмо, 2017. — 80 с. — ISBN: 978-5-699-91880-5. Если вы начнете процесс приготовления вина или настойки в июне, то уже через пару месяцев сможете удивить своих близких и друзей ароматным малиновым вином или сливовой настойкой с персиками. В период осенней непогоды вы насладитесь ароматами лета, частичкой его тепла и хорошего настроения. Книга хоть и тоненькая, но рецептов...
М.: Социум, 2013. — 37 с.
Для тех, кто уже получает урожай винограда, брошюра расскажет о рецептах приготовления домашнего вина и способах использования винограда в лечебных целях.
М.: Социум, 2013. — 37 с.
Для тех, кто уже получает урожай винограда, брошюра расскажет о рецептах приготовления домашнего вина и способах использования винограда в лечебных целях.
М.: Социум, 2013. — 37 с.
Для тех, кто уже получает урожай винограда, брошюра расскажет о рецептах приготовления домашнего вина и способах использования винограда в лечебных целях.
4-е издание, совершенно переработанное и значительно дополненное. — Санкт-Петербург: издательство А. Ф. Девриена, 1914. — 271 с. Язык русский дореформенный. В книге подробно описаны все этапы приготовления плодово-ягодного вина — от заготовки сусла до переливания готового вина в бутылки. Экономическая сторона вопроса. Плоды и ягоды, как сырой материал для виноделия. Приборы и...
Автор/составитель не указан. — Ростов н/Д: Владис, 2006. — 64 с. — (Искусство кулинарии). — ISBN: 5-9567-0054-8. Одним из способов сохранения аромата солнечного лета является изготовление домашних вин из плодов и ягод, особенно выращенных и собранных своими руками. Книга познакомит вас с технологией приготовления домашних вин, поможет освоить азы искусства винодела и выбрать...
М.: Мегаполис, 1991. — 32 с: ил.
Печатается с незначительными сокращениями и исправлениями по изданию: Вольман А. Э. Домашнее ягодное виноделие. Издание П. П. Сонкина. — С-Петсрбург, 1900.
В брошюре содержатся необходимые сведения о приготовлении вин из ягод в домашних условиях. Рассказано о свойствах различных плодов, используемых в качестве сырья, подробно описана технология...
Москва; Махачкала: Радуга, 1991. — 138 с. — ISBN 985-07-0130-7. Для большей части территории Союза виноградное вино является продуктом привозным. Между тем, виноградное вино может быть заменено винами фруктовыми и ягодными, при чем на изготовление этих вин могут идти плоды и ягоды самые разнообразные, вплоть до северных болотных и лесных ягод — брусники, черники и т.п....
Москва: Советский композитор, 1991. — 142 с. Для большей части территории Союза виноградное вино является продуктом привозным. Между тем, виноградное вино может быть заменено винами фруктовыми и ягодными, при чем на изготовление этих вин могут идти плоды и ягоды самые разнообразные, вплоть до северных болотных и лесных ягод — брусники, черники и т.п. Приготовлять плодовое и...
М.: Вече, 2000. — 416 с. — (Дом и хозяйство). — ISBN 5-7838-0145-3.
В книге собрано большое количество рецептов и наставлений по домашнему виноделию. По ним вы сможете не только самостоятельно приготовить спиртные крепкие напитки, но и безалкогольные коктейли, домашнее пиво, соки, лимонады. Авторы доказывают, что любому под силу изготовить крепкие напитки, которые не уступят...
Выходные данные неизвестны — 16 с.
Книга рассказывает о том, как в домашних условиях без особых затрат и усилий можно получить превосходное плодово-ягодное вино, не уступающее по своим достоинствам южным винам.
Содержание:
Получение сока.
Исправление сока.
Уменьшение кислотности.
Увеличение сахаристости.
Подготовка сусла.
Брожение сусла.
Обработка вина.
Переливка....
Автор не указан. — Популярное издание. — М.: Цитадель-трейд, 2009. — 65 с.: ил. — (Рецепты для Вас). — ISBN 978-5-7717-0052-6. Это справочное издание поможет возрождению одной из старейших отраслей домашнего хозяйства — домашнему виноделию. В сборник включены вопросы теории домашнего приготовления различного вина, а также старинные и современные рецепты наиболее простых и...
Предисловие:
что такое натуральное вино.
что такое брожение и отчего оно происходит.
какие бывают натуральные вина.
что такое фруктовое вино и как оно готовится.
подготовка плодов и ягод для виноделия.
добывание сока из плодов и ягод.
исследование сока.
состав сока (таблица).
приготовление сусла.
постановка сусла для брожения.
заражение сусла дрожжевыми грибками.
М.: Радио и связь, 1991. — 95 с . — ISBN: 5-256-01027-1. В книге содержатся необходимые сведения о подготовке помещений, винодельческой тары и оборудования, изготовления виноградных вин, изготовление плодово-ягодных вин, болезни вина
М.: Издательство журнала "На боевом посту", 1990. — 33 с. (по изданию 1897г.) Цель настоящей книги — дать чисто практические советы, как приготовлять фруктовые вина домашним способом.
М.: Центрполиграф, 2009. — 128 с. — (Советы от Михалыча). — ISBN 978-5-9524-4359-4.
Николай Михалыч – общепризнанный винодел, заядлый знаток, собиратель и изобретатель винных рецептов – делится секретами домашнего виноделия.
Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления десертных и крепленых вин, настоек и сидров, лекарственных вин и домашнего шампанского....
М.: Центрполиграф, 2009. — 128 с. — (Советы от Михалыча). — ISBN: 978-5-9524-4359-4. Николай Михалыч – общепризнанный винодел, заядлый знаток, собиратель и изобретатель винных рецептов – делится секретами домашнего виноделия. Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления десертных и крепленых вин, настоек и сидров, лекарственных вин и домашнего шампанского....
М.: Центрполиграф, 2009. — 128 с. — (Советы от Михалыча). — ISBN: 978-5-9524-4359-4. Николай Михалыч – общепризнанный винодел, заядлый знаток, собиратель и изобретатель винных рецептов – делится секретами домашнего виноделия. Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления десертных и крепленых вин, настоек и сидров, лекарственных вин и домашнего шампанского....
М.: Центрполиграф, 2009. — 128 с. — (Советы от Михалыча). — ISBN: 978-5-9524-4359-4. Николай Михалыч – общепризнанный винодел, заядлый знаток, собиратель и изобретатель винных рецептов – делится секретами домашнего виноделия. Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления десертных и крепленых вин, настоек и сидров, лекарственных вин и домашнего шампанского....
Популярное изд. — М.: МСП, 2001. — 64 с.: ил. — ISBN 5-7578-0103-4.
В книге подробно и доступно изложены технологии изготовления в домашних условиях плодово-ягодных вин. При подготовке книги авторами были использованы многочисленные литературные источники, а также рецепты, публиковавшиеся в периодической печати. Книга рассчитана на многочисленных владельцев небольших земельных...
2-е изд., испр. и доп. — Смоленск: Русич, 1996. — 656 с. — (Азбука быта). — ISBN 5-88590-240-2. Эта книга — наиболее полное на сегодняшний день издание, на страницах которого описаны старинные и современные рецепты, практические приемы приготовления в домашних условиях винно-водочных напитков с высокими вкусовыми качествами. Книга предназначена для широкого круга читателей,...
2-е изд., испр. и доп. — Смоленск: Русич, 1996. — 656 с. — (Азбука быта). — ISBN: 5-88590-240-2. Эта книга — наиболее полное на сегодняшний день издание, на страницах которого описаны старинные и современные рецепты, практические приемы приготовления в домашних условиях винно-водочных напитков с высокими вкусовыми качествами. Книга предназначена для широкого круга читателей,...
2-е изд., испр. и доп. — Смоленск: Русич, 1996. — 662 с. — (Азбука быта). — ISBN 5-88590-240-2. Эта книга — наиболее полное на сегодняшний день издание, на страницах которого описаны старинные и современные рецепты, практические приемы приготовления в домашних условиях винно-водочных напитков с высокими вкусовыми качествами. Книга предназначена для широкого круга читателей,...
М.: Аделант, 2014. — 384 с.
Домашнее виноделие в нашей стране, особенно на современном этапе, является довольно актуальной задачей. С одной стороны, покупая готовые винно – водочные изделия, люди подвергают риску свое здоровье, т. к очень велика вероятность приобретения не только недоброкачественной продукции, но и заведомо ядовитой. Ослабление государственного контроля над...
М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 64 с. — (Антикризисные рецепты). Всем известно, что вино обладает рядом полезных свойств, к тому же это очень вкусный напиток. Но в последние годы на прилавках магазинов очень сложно отыскать действительно качественный продукт, а порой и его стоимость не каждому по карману. В этой книге мы расскажем вам, как стать виноделом. Теперь вы всегда сможете...
М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с.
Эта книга с рецептами наливок и настоек особенно актуальна для тех, кто хочет легко и быстро получить крепкие алкогольные напитки в домашних условиях. Их готовят как с применением водки и спирта, так и без них, используя для брожения только сахар. Наливки и настойки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены.
М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с.
Эта книга с рецептами наливок и настоек особенно актуальна для тех, кто хочет легко и быстро получить крепкие алкогольные напитки в домашних условиях. Их готовят как с применением водки и спирта, так и без них, используя для брожения только сахар. Наливки и настойки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены.
М.: Аделант, 2009. — 300 с. — (Домашняя библиотека). — ISBN: 978-5-903253-02- 9. (Формат RTF) Домашнее виноделие в нашей стране, особенно на современном этапе, является довольно актуальной задачей. С одной стороны, покупая готовые винно – водочные изделия, люди подвергают риску свое здоровье, т. к очень велика вероятность приобретения не только недоброкачественной продукции, но...
Любительский перевод с английского. — С оригинала: Pittsburgh, CA: MoreFlavor, 2009. — 127 с. Цель данного руководства: приготовить Великое вино дома с первой попытки! Настоятельно рекомендуется полностью прочитать эту брошюру, прежде чем вы начнёте делать ваше вино. Виноделие состоит из серии последовательных этапов, которые прямо влияют друг на друга от самого начала до...
Любительский перевод с английского. — С оригинала: Pittsburgh, CA: MoreFlavor, 2008. — 91 с. Цель этого руководства: приготовить Отличное вино дома с первой попытки. Настоятельно рекомендуется полностью прочитать этот документ, прежде чем приступить к изготовлению вина. Виноделие состоит из серии последовательных этапов, которые дополняют друг друга и напрямую влияют друг на...
Любительский перевод с английского. — С оригинала North Adams, MA: Storey, 2007. — 245 с. Предисловие. Введение. Основы процесса виноделия. Выбор и использование винодельческого оборудования. От винограда до бочки: вино из свежего винограда. Химия вина 101: сульфиты, кислота, pH и многое другое. Выбор и использование правильных дрожжей. Брожение: Пузыримся – проблем не боимся....
C.-Петербург: Издательство Девриена, 1911. — 146 с. Предисловие Виноградная лоза, сорта винограда Прививка винограда, обрезка Влияние различных условий на рост винограда и качество получаемого вина. Физические свойства почвы. Свет, температура, осадки, местоположение. Влияние химического состава почвы Уход за виноградником Болезни винограда Время сбора винограда Состав...
М.: Центрполиграф, 2011. — 288 с.
Хотите узнать о вине больше? Хотите самостоятельно приготовить натуральные алкогольные напитки, будь то настойка, ликер или виноградное вино? Есть желание угостить друзей сидром, крюшоном, игристым? А может, хотите удивить гостей, подав вино, приготовленное по старинным рецептам? Тогда эта книга для вас!
Из нее вы узнаете о технологии...
М.: Центрполиграф, 2010. – 192 с.
В книге описаны способы приготовления в домашних условиях десертных, крепленых и игристых вин, ликеров, наливок, настоек, водки. Кроме того, вы узнаете о пользе винных напитков и о диетических винах, ознакомитесь с приготовлением медицинских вин и напитков на меду. Узнаете, как приготовить уникальные вина по старинным рецептам (даже из цветков...
М.: Центрполиграф, 2011. — 288 с.
Хотите узнать о вине больше? Хотите самостоятельно приготовить натуральные алкогольные напитки, будь то настойка, ликер или виноградное вино? Есть желание угостить друзей сидром, крюшоном, игристым? А может, хотите удивить гостей, подав вино, приготовленное по старинным рецептам? Тогда эта книга для вас! Из нее вы узнаете о технологии...
М.: Центрполиграф, 2010. — 192 с.
В книге описаны способы приготовления в домашних условиях десертных, крепленых и игристых вин, ликеров, наливок, настоек, водки. Кроме того, вы узнаете о пользе винных напитков и о диетических винах, ознакомитесь с приготовлением медицинских вин и напитков на меду. Узнаете, как приготовить уникальные вина по старинным рецептам (даже из цветков...
Донецк: Мульти-пресс, 2013. — 192 с. — ISBN: 978-966-519-276-3. Виноградное вино — самый древний, благородный, здоровый и полезный напиток. Его часто называют солнечным нектаром. Его не только пьют, но и добавляют в разные блюда, что придает последним пикантный оттенок. Да и сложно представить романтический ужин, семейный праздник без бокала вина. Обратитесь к рецептам...
Каталог. — Enogrup, 23 с.
Каталог оборудования и вспомогательных материалов для домашнего виноделия. Производство — Италия.
Приемка-переработка винограда.
Прессование.
Спиртовое брожение, хранение и выдержка.
Выдержка и созревание в дубе.
Фильтрация.
Розлив и укупорка.
Дистилляция.
Обработка теплом и холодом.
Материалы для виноделия, Италия.
Базовые условия поставки...
Ленинград: Мысль, 1925. — 182 с. Настоящая книжка и назначена служить тому, чтобы научить каждого и сельчанина, и горожанина тому, как наиболее просто и вместе с тем совершенно правильно изготовить ягодное или плодовое вино домашними способами, то есть без каких бы то ни было дорогостоящих машин, пользуясь лишь имеющимися в каждом хозяйстве или самодельными орудиями. Но...
СПб.: Петербургский учебный магазин, 1911. — 32 с. — (Библиотека хуторянина № 16). Приготовление плодовых и ягодных вин является одним из наиболее выгодных способов использования урожая сада, так как дает продукта весьма полезный для хозяйства, вполне могущий заменить водку и т. п. спиртные напитки. Основы фруктового виноделия Плоды и ягоды, как, материал для виноделия...
СПб.: Амфора, 2014. — 36 c.: цв. ил. — (Домашние заготовки). — ISBN: 9785367032864. Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить...
Келвори Лтд, 1997. - 144 с. Книга представляет собой своеобразную энциклопедию народного опыта по домашнему виноделию. Предназначена широкому кругу читателей.
Издательские решения, 2022. — 76 с. В данной книге описана технология приготовления домашних вин и медовухи как результат моего многолетнего опыта и опыта виноделов конца XIX, начала XX века.
Издательские решения, 2022. — 76 с. В данной книге описана технология приготовления домашних вин и медовухи как результат моего многолетнего опыта и опыта виноделов конца XIX, начала XX века.
Научно-популярное издание. — Днепропетровск, 1991. — 13 с. В буклете собраны рецепты приготовления вин и наливок в домашних условиях. Рассчитан на широкого читателя.
К.: Общество Знание Украины, 1991. — 14 с. Переработка плодов и ягод на соки Технология приготовления плодово-ягодных вин Приготовление столовых вин Приготовление некрепленых вин Разводка дрожжей Десертные вина Из рецептов призабытых украинских напитков
Редакционно-издательский отдел Донецкого областного управления по печати, 1991. — 80 с. Приготовление сортовых вин в домашних условиях из плодово-ягодных соков.
Спб.: А. Ф. Девриен, 1912. — 142 с. Руководство составлено Владимиром Иосифовичем Сыцянко, ст. специалистом по переработке плодов и овощей при Деп. земледелия Г.У.З. и З. Санкт-Петербурга Оглавление Предисловие Введение. Что такое плодовое вино, каким оно должно быть и значение плодового виноделия в народном хозяйстве Процесс брожения. Виды материалы которые благоприятны для...
Любительский перевод с английского. — С оригинала: Warrick Sheridan. The Way to Make Wine. University of California Press, 2010. — 252 с. Ежедневно любителям вина становится все легче проникать в мир виноделия. За годы, прошедшие с тех пор, как впервые была опубликована эта книга, все больше и больше виноделен и виноградников стали приглашать любителей — любознательных новичков...
Саратов: Газета, 1991. – 52 с.
В книге в популярной форме рассказывается о том, как в домашним условиях приготовить разнообразные вина из любых имеющихся фруктов и ягод, как, соблюдая несложные правила, добиться высокого качества вина.
Содержание:
Вина натуральные.
Подготовка помещений, винодельческой тары и оборудования.
Плодово-ягодные вина.
Сырье для приготовления...
Саратов: Газета, 1991. – 52 с. В книге в популярной форме рассказывается о том, как в домашним условиях приготовить разнообразные вина из любых имеющихся фруктов и ягод, как, соблюдая несложные правила, добиться высокого качества вина. Вина натуральные. Подготовка помещений, винодельческой тары и оборудования. Плодово-ягодные вина. Сырье для приготовления плодово-ягодных вин....
Пособие по домашнему виноделию. — София: Земиздат, 1989. — 144 с. На болгарском языке. Старший научный сотрудник Плевенского Института виноградарства и виноделия Иван Чалков делится в книге правилами и советами по технологии домашнего виноделия. Среди основных разделов - характеристика, сбор, переработка винограда, производство разных типов вин в.ч. плодово-ягодных.
М.: Столица, 1991. — 61 с. — ISBN 5-7055-0893-Х.
В брошюре суммируется опыт приготовления домашних натуральных вин из сырья, получаемого на своих земельных участках садоводами-любителями и владельцами приусадебных хозяйств, фруктов и ягод, а также винограда некоторых сортов. Кратко рассказывается о технологии, даются рецепты и рекомендации. В заключении приводится несколько...
Ростов н/Д.: Феникс, 2005. — 288 с. Как правильно выбрать сорт винограда и место посадки лозы, как вырастить виноград и защитить его от болезней, как собрать урожай и сделать хорошее вино - обо всем этом подробно и увлекательно расскажет эта книга. Насыщенное вино с глубоким вкусом - это результат чудесного сотрудничества человека и растения. Идите вперед, делайте вино из...
Любительский перевод с английского. — С оригинала: Lum Eisenman. Del Mar, 1998. — 231 с. Большинство книг по домашнему виноделию написаны как кулинарные книги. Они содержат рецепты виноделия и пошаговые инструкции, но мало технической информации. Цель этих книг состоит в том, чтобы предоставить достаточно информации, чтобы читатель мог сделать успешную партию вина. Учебники по...
Комментарии