Книга о вкусной и здоровой пище

Нельзя ли убрать следующие фразы из общего описания:
1. "В частности, в ней можно найти некоторые рецепты дипломата и кулинара Вильяма Похлёбкина, участвовавшего в создании книги."
Он не мог участвовать в создании этой книги, т.к. в 1939 г. ему было всего 16 лет! Да и нет никаких данных, что он участвовал в первых изданиях книги с 1939 по 1961 гг.!
2. "описанных в книге, никогда или почти никогда было невозможно найти в магазинах."
А это уже просто ввод пользователей в заблуждение, т.к. основная задача книги состояла в том, чтобы помочь домашней хозяйке при наименьшей затрате труда и времени приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых пищевой промышленностью и каждое переиздание книги редактировалось в соответствии с доступностью для покупателей продуктов в магазинах.

Если верить этой статье и словам одного из создателей книги, бывшего директора издательства "Пищевая промышленность" Николая Зарина, Вильям Похлебкин все же участвовал в создании книги.

Исследовав аннотации книг 1939, 1948, 1952, 1954, 1961, 1984, 1988 и 2016 гг. издания пришёл к следующим выводам:
1. Книга издавалась в следующих годах: 1939, 1945, 1948, 1952, 1953, 1954, 1955, 1961, 1965, 1971, 1974, 1976, 1981, 1984, 1988 и 2016 (1945 и 1948 гг. - сокращенные издания книги, 1976 - издание с изменениями).
2. Н. А. Зарин действительно входил в состав редколлегии книги, но не ранее 1965 г. издания (к сожалению издания с 1965 по 1981 не попадались). В исходных данных за 1984 и 1988 гг. он упоминается
3. В изданиях 1984-1988 гг. Похлёбкин В. В. упоминается (с 1939 по 1961 гг. включительно - нет), даю цитату: "К работе было привлечено много новых авторов, большую помощь оказали издательству сотрудники Института питания АМН СССР. Статья «Детское питание» написана д-ром техн. наук Г. С. Коробкиной, «Питание женщины в период беременности и кормления ребенка» — д-ром мед. наук, проф. Н. М. Смирновым, «Лечебное питание» — д-ром мед. наук, проф. М. А. Самсоновым и кулинаром Я. С. Лукасиком. Раздел «Домашнее консервирование» подготовил канд. техн. наук А. Ф. Наместников. Новые статьи и заметки о пищевых продуктах написаны заслуженным деятелем науки, д-ром техн. наук, проф. Н. Н. Липатовым, д-ром техн. наук, проф. Е. П. Козьминой, канд. техн. наук В. М. Горбатовым, канд. техн. наук Л. И. Борисочкиной, канд. техн. наук А. И. Жариновым, канд. техн. наук И. М. Товбиным, канд. техн. наук Е. С. Дрбоглавом, канд. ист. наук В. В. Похлёбкиным. Автор заключительной статьи «Питание туриста» — академик АМН СССР А. А. Покровский."Так что фраза "В частности, в ней можно найти некоторые рецепты дипломата и кулинара Вильяма Похлёбкина, участвовавшего в создании книги." является очень большим преувеличением не соответствующем действительности!

А это из последнего издания 2016 г.
"Издание подготовлено при участии ФГБНУ «НИИ питания» под общей редакцией академика Виктора Александровича Тутельяна. Авторский коллектив: А. Д. Ефимов, кандидат технических наук, доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента гостеприимства РМАТ; М. Н. Куткина, профессор, кандидат технических наук, профессор кафедры технологии и организации питания Санкт-Петербургского торгово-экономического университета; А. В. Погожева, профессор, доктор медицинских наук; А. С. Ратушный, доктор технических наук, профессор; Е. М. Сучкова, мастер-кондитер; М. В. Загидуллина, доктор филологических наук, профессор Челябинского государственного университета; К. А. Мартыненко, шеф-повар; Н. И. Номофилова, кандидат филологических наук, академик РМАТ; Е. Е. Сафонова, инженер-технолог кондитерских изделий; Ю. И. Никулин, А. В. Жукова, П. Н. Пахомов, А. В. Петроченков."

Просто посмотрите в аннотациях книг, на фоне академиков и профессоров принимавших участие в разработке книги 16-летний Похлебкин явно не у дел! Просто включите логическое мышление! Пожалуйста: Не надо делать кумиров из понравившихся Вам авторов! В указанной вами ссылке интервью даёт человек который принимал участие в редактировании книги только с 1965 г., т.е. спустя 16 лет после её первого издания. Цитируем:
"— Насколько первое издание отличалось от последующих?
— В первом издании отсутствовали некоторые разделы о лечебном питании"
Теперь берём от издательства аннотацию издания 1961 г.
" «Книга о вкусной и здоровой пище», изданная в 1952, 1953, 1954 и 1955 годах общим тиражом 2,5 миллиона экземпляров, распродана в короткий срок.
В издательство продолжают поступать письма читателей с просьбой о переиздании книги.
Желая как можно полнее удовлетворить спрос населения на книгу, издательство выпускает ее в 1961 году тиражом 1 миллион экземпляров. В настоящем издании исправлена с учетом новейших научных данных статья «Основы рационального питания». Книга дополнена разделом «Домашнее консервирование», написанным канд. техн. наук А. Ф. Наместниковым, и рецептами блюд из морской рыбы.
Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке при наименьшей затрате труда и времени приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых пищевой промышленностью.
В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами.
Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских наук Союза ССР.
Статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф. О. П. Молчановой, вступительные статьи к разделам кулинарии — проф. Д. И. Лобановым, раздел лечебного питания — проф. М. С. Маршаком и И. Д. Ганецким.
Статьи и заметки о пищевых продуктах написаны лауреатом Сталинской премии Н. И. Березиным, лауреатом Сталинской премии А. Г. Конниковым, М. О. Лифшицем и доктором с.-х. наук Л. В. Метлицким.
В составлении разделов кулинарии принимали участие: А. А. Ананьев, С. Р. Грознов, В. П. Ефимов, Н. С. Кикнадзе, Ф. П. Никашин, Н. М. Пирогов, Г. М. Скрипкин, Н. П. Цыпленков.
В создании книги участвовали также многие врачи, научные работники, инженеры, кулинары и домашние хозяйки."
Добавлю, в этом же издание есть исходные данные на 2 стр. книги:
"Редакционная коллегия: И. К. Сиволап (редактор), член-корр. Академии медицинских наук СССР, проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. А. Скурихин, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков.
Графика Союзпищепромрекламы. Переплет и титул художника С. Н. Новского. В оформлении книги принимали участие Ж. К. Мартов и Д. Н. Бальтерманц."
Теперь берём Викепедию откуда и скопировано описание:
"В 1950-х был наложен запрет на вылов осетровых, и количество блюд из осетровых в книге резко уменьшилось. В 1960-х годах, когда в стране начались проблемы с поставками продуктов, рецепты сильно упростились, в издание 1961 года вошёл раздел «Домашнее консервирование»"
Читаем из аннотации 1961 г. "Книга дополнена разделом «Домашнее консервирование», написанным канд. техн. наук А. Ф. Наместниковым, и рецептами блюд из морской рыбы"
И т.д. Вся необходимая информация отображена в самих книгах. Просто скачайте электронные книги и просмотрите их!
И последнее: Просто посмотрите биографию Похлёбкина Вильяма Васильевича, хотя бы в той же Википедии.

Привожу аннотацию издательства от 2016 г. издания этой книги:
"Эта новая книга, на самом деле, хорошо знакома и вам, и всей вашей семье. И на вашей книжной полке, возможно, и сейчас найдется одно из восьми ее переизданий, выходивших в нашей стране миллионными тиражами в период с 1939 года до 90-х годов XX века. Наверняка она не выглядит новой - с загнутыми страницами, с вложенными пожелтевшими вырезками из старых журналов и написанными от руки рецептами, с закладками и пометками, сделанными вашими родителями.
Вот уже более 75 лет «Книга о вкусной и здоровой пище» помогает украсить наш стол и в будни, и в праздники. Эта кухонная библия наших бабушек и мам была самым массовым фундаментальным изданием по кулинарии в СССР и, по сути, определила кулинарные традиции огромной страны на несколько поколений вперед. Она сыграла немалую роль в развитии пищевой индустрии в нашей стране и была не только незаменимым пособием каждой хозяйки, но и главной кулинарной книгой ушедшей эпохи.
Конечно, в прежних изданиях, помимо полезной информации (рецепты блюд и изделий, советы мастеров), присутствовала и пропагандистская нагрузка. Но посудите сами, кое-что из прежних лозунгов актуально и сегодня, ведь книга всегда ориентировала производителей и потребителей на использование, прежде всего, отечественного сырья, отечественной продукции, на широкое применение в домашнем обиходе и в системе общественного питания доступных продуктов собственного производства.
... Время идет, меняются наши вкусы и привычки, на прилавках появляются незнакомые ранее продукты и сложное кухонное оборудование, возникают новые кулинарные тренды и технологии. На наших глазах формируется новая русская кухня, новая российская кухня, и сейчас самое время оценить эти произошедшие за несколько десятилетий перемены, обобщить накопленные нашими поварами знания и навыки, изложить новый взгляд врачей и диетологов на организацию здорового питания.
По большому счету, цель этой обновленной книги - способствовать формированию культуры российской кулинарии для нынешних поколений с учетом добрых традиций прошлого и современных требований к вкусному и, что особенно важно, здоровому питанию. В таком виде эта книга могла бы стать универсальным изданием для большинства российских семей и заменить собой десятки сборников рецептов на долгие годы.
Книга ценна в первую очередь тем, что является наиболее полной энциклопедией, охватывающей все самые необходимые в повседневной жизни навыки приготовления пищи и основы организации здорового питания. Издание подготовлено под редакцией специалистов Института питания при участии профессиональных поваров и технологов пищевого производства, исследователей русской и советской кухни. В книге приведены рецепты всех уровней сложности: от базовых до сложных, а знаменитые шефы представили свои кулинарные находки и эксперименты, показывающие, как идут поиски новых вкусов русской кухни."

Пожалуйста, не нужно нападать на собеседника и его источники.
Просто дайте дополнительные разъяснения со ссылками, если Вы считаете, что они необходимы.

Пожалуйста, подайте предложение на редактирование аннотации (это делается примерно так же, как и предложение по исправлению описания, через меню Раздел: Предложить: Исправить название, описание...)

Окончательный вариант предложения по изменению описания раздела:
"Идея о создании универсальной кулинарной книги, аналогичной широко известной в России книге «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, но обновлённой применительно к современным условиям, появилась в середине 1930-х годов, после отмены продовольственных карточек. Изначально книга предполагалась как научный труд, в котором должно было рассказано о рациональном питании и значении здорового питания. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения.
Первое издание с цитатами Сталина и репликой от Анастаса Микояна вышло в 1939 году, став первой большой поваренной книгой в СССР. Рецепты и дополнительная информация о продуктах были подобраны с учётом тяжёлого положения в стране и возможностей потребителей. Авторы пытались рассказать как можно приготовить вкусные (а главное полезные) блюда из недорогих продуктов. Книга не делала упора на русской кухне: в ней можно было найти английские и французские рецепты, а также большое количество национальных рецептов союзных республик.
Малоизвестное сокращённое издание карманного формата появилось сразу после войны. Издание 1948 года было вновь расширено, в этом же году в книге впервые появились разделы о лечебном питании, питании детей и женщин в период беременности и кормления.
Первый массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в 1952 году (тираж 500 тысяч экземпляров). К книге вернулся её энциклопедический формат и красочное оформление. Издание 1952 года часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим. По многочисленным просьбам граждан, написавших большое количество писем в издательство, практически сразу же в 1953 и 1954 годах были выпущены дополнительные тиражи в 500 тысяч экземпляров с весьма незначительными исправлениями.
Примечательно, что из издания 1954 года были изъяты цитаты Берии, расстрелянного в 1953 году. Также существует версия, что издание 1953 года после его расстрела было срочно изъято из продажи. После смерти Сталина с наступлением эпохи Хрущева из книги также исчезли цитаты Сталина.
Специфика книги менялась со временем. Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состояла и состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке при наименьшей затрате труда и времени приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого богатый ассортимент доступных пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых пищевой промышленностью. В издание 1961 года вошёл раздел «Домашнее консервирование». Неизменными оставались увеличенный (энциклопедический) формат книги, многочисленные иллюстрации, цветные вклейки, форзацы и ляссе, хотя оформление переплёта менялось.
Практически неизменной также оставалась и популярность книги. В 1983 году «Союзкнига» сделала заказ на самый крупный тираж книги (2,5 миллиона экземпляров), но очередное издание не вышло в свет из-за реорганизации издательства. Однако книга продолжала выходить в течение 1980-х, несмотря на то, что увеличивающийся дефицит продуктов превратил практически все рецепты в нереализуемые.
26 ноября 2014 года в Москве прошло Мероприятие по случаю 75-летнего юбилея первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище», организованное Музеем кулинарного искусства Москвы (бывший Музей общественного питания), советом ветеранов при Департаменте торговли и услуг города Москвы и Национальной гильдией шеф-поваров. В праздновании приняли участие работавшие с Микояном ветераны, руководители общепита, ученые, историки, журналисты, предприниматели и чиновники. А в 2016 года вышло в свет новое издание «Книги о вкусной и здоровой пище», в котором сохранена структура предыдущих изданий, но учтены значительные изменения в ассортименте продуктов и возможности современной кухонной техники, а также научно обоснованные современные рекомендации по здоровому и лечебному питанию."

Фото из последнего 10 издания 1991 г. "Книги о вкусной и здоровой пище" в СССР

С 1939 по 1999 год книгу выпускало издательство «Пищепромиздат», которое несколько раз реорганизовывалось и меняло название. Состав редколлегии и кардинальные изменения в содержание вносились несколько раз.1939 - Москва: Ленинград: Пищепромиздат. - 27 1/4 печатных листов и 27 цветных вклеек - 100 тыс. экз.
1945 - 2-е издание. - М.: Пищепромиздат. - 206 с. - 25 тыс. экз.
1947 - 3-е издание. - М.: Пищепромиздат. - 244 с., 7 л. ил. - 20 тыс. экз. - 10 р.
1948 - М.: Пищепромиздат. - 244 с., 7 л. ил. - 100 тыс. экз. - 10 р.
1950 - М.: Пищепромиздат. - 252 с., 8 л. ил. - 60 тыс. экз. - 10 р.
1952 - М.: Пищепромиздат. - 400 с., л. ил. - 500 тыс. экз. - 15 р.
1953 - М.: Пищепромиздат. - 400 с., л. ил. - 500 тыс. экз. - 15 р.
1954 - М.: Пищепромиздат. - 400 с., л. ил. - 500 тыс. экз. - 15 р.
1955 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищепромиздат. - 400 с., л. ил. - 1 млн экз. - 15 р.
1961 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищепромиздат. - 424 с., л. цв. ил. - 500 тыс. экз. - 2 р.
1962 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищепромиздат. - 424 с., л. цв. ил. - 500 тыс. экз. - 2 р.
1964 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищепромиздат. - 424 с., л. цв. ил. - 900 тыс. экз.: 500 тыс. экз. - 2 р.
1965 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищевая промышленность. - 448 с., л. цв. ил. - 700 тыс. экз. - 2 р.
1969 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищевая промышленность. - 448 с., л. цв. ил. - 500 тыс. экз. - 2 р. 63 коп.
1970 - М.: Пищевая промышленность. - 448 с., л. цв. ил. - 500 тыс. экз.
1971 - М.: Пищевая промышленность. - 448 с., л. цв. ил. - 500 тыс. экз. - 2 р. 72 коп.
1972 - М.: Пищевая промышленность. - 448 с., л. цв. ил. - 500 тыс. экз. - 2 р. 70 коп.
1973 - издание исправленное и дополненное. - М.: Пищевая промышленность. - 448 с., л. цв. ил. - 100 тыс. экз. - 2 р. 87 коп.
1974 - 6-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Пищевая промышленность. - 384 c.
1976 - 6-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Пищевая промышленность. - 384 c. - 400 тыс. экз.
1977 - 6-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Пищевая промышленность. - 384 c.
1978 - 7-е издание. - М.: Пищевая промышленность. - 384 с. - 600 тыс. экз.
1980 - 7-е издание. - М.: Пищевая промышленность. - 384 с.
1981 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Легкая и пищевая промышленность. - 384 с. - 600 тыс. экз. - 5 р.
1982 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Легкая и пищевая промышленность. - 384 с.
1984 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Легкая и пищевая промышленность. - 384 с.
1985 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Легкая и пищевая промышленность. - 384 с.
1986 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Агропромиздат. - 368 с., л. цв. ил.
1987 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Агропромиздат. - 368 с., л. цв. ил. - 50 тыс. экз.
1988 - 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Агропромиздат. - 368 с., л. цв. ил. - 550 тыс. экз.
1989 - 9-е издание, стериотипное. - М.: Агропромиздат, 384 с.
1990 - 10-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат. - 368 с. - 1 млн экз. - 6 р. 60 коп. - ISBN 5-10-002180-2 (в пер.)
1991 - 10-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат. - 368 с. - 50 тыс. экз. - ISBN 5-10-002180-2 (в пер.)
1992 - 10-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат. - 368 с.
1992 - 11-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Предприятие «Локид»: Агропромиздат. - 368 с., л. ил. - ISBN 5-87952-004-8 (в пер.)
1993 - 11-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Колос. - 368 с.
1994 - 11-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Колос. - 368 с.
1995 - 11-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Колос. - 368 с. - 30 тыс. экз. - ISBN 5-10-002860-2 (в пер.)
1996 - 11-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Колос. - 368 с. - 20 тыс. экз. - ISBN 5-10-002860-2 (в пер.)
1997 - 12-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Колос. - 368 с.
1999 - 12-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Колос. - 368 с. - 22 тыс. экз.