CRC Press, 2012. — 518 p. These books are aimed at professional food scientists, academics researching food engineering problems, and graduate-level students. Advances in classical unit operations in engineering related to food manufacturing are covered as well as such topics as progress in the transport and storage of liquid and solid foods; heating, chilling, and freezing of...
Marcel Dekker, Inc., 2003. — 438 p.
Extraction, as a major operation of the manufacturing process in many food industries, requires a food engineer to have knowledge of the thermodynamics, theory, methods, and systems of extraction, while the feasible design and efficient operation of an extraction process requires knowledge of the technological parameters of the process and of...
Одесса: ОНАПТ, 2007. — 176 с. В монографии рассмотрены основные процессы производства растворимого кофе, главное внимание уделено экстрагированию из зерен кофе. Дан анализ методов математического моделирования процесса экстрагирования в системе "твердая фаза - раствор". Рассмотрены схемы экстрагирования из зерен кофе с применением электромагнитных интенсификаторов. Обоснован...
М.: Наука, 1984. — 144 с. В книге изложены основные положения теории и практического использования экстракционных процессов. Рассмотрены вопросы количественного описания экстракционных равновесий различного типа. Дан метод расчета основных технологических схем.
Учебно-методическое пособие. — Москва: Московский Ордена Красного знамени технологический институт пищевой промышленности, 1976. — 61 с. В данной работе рассматриваются различные конструкции экстракторов непрерывного и периодического действия, применяющихся в пищевой промышленности. Особое внимание уделено наиболее прогрессивному оборудованию отечественного и зарубежного...
Монография. — Майкоп: Изд-во Магарин О.Г., 2014. — 96 с.
В монографии представлен один из методов мероприятий по энергосберегающему процессу ректификации спирта, а именно эксергетический анализ схем производства ректификованного спирта с применением теплонасосной технологии, который позволяет выявить узкие места технологических схем и оценить эффективность энергосберегающих...
М.: Пищевая промышленность, 1973. — 224 с. Монография посвящена теории одного из основных процессов свеклосахарного производства — экстрагирования сахара из свеклы. В книге рассмотрены методы расчета процесса, предлагавшиеся разными исследователями, приведен критический обзор современных представлений о процессе экстракции. Основное содержание книги составляет описание...
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 232 с.
Изложены теоретические основы процесса ректификации, методы расчета и конструирования аппаратов. Большое внимание уделено вопросам автоматизации и оптимизации процесса. Рассмотрено применение процесса ректификации в различных отраслях пищевой промышленности и даны рекомендации по повышению его эффективности и...
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 336 с. В книге даны общие сведения о процессах ректификации, обзор ректификационных установок, применяемых в спиртовой промышленности, рассмотрены конструкции, методы расчета и анализа работы установок. Приведены краткие сведения о вспомогательном оборудовании, КИП и автоматике, эксплуатации ректификационных установок. Освещены...
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 336 с.
В книге даны общие сведения о процессах ректификации, обзор ректификационных установок, применяемых в спиртовой промышленности, рассмотрены конструкции, методы расчета и анализа работы установок.
Приведены краткие сведения о вспомогательном оборудовании, КИП и автоматике, эксплуатации ректификационных установок.
Освещены...
Комментарии