Monograph. — CRC Press, 2000. — 533 p. Preface: The animal byproduct segment of the foodprocessing industry has been a remarkable economic achievement and public health phenomena. Nevertheless, published information in the area of animal byproduct processing and utilization is limited. The forerunner of this book, Animal ByProduct Processing, published in 1988 (translated...
Cambridge ; New York, NY ; Basel (Switzerland) Weinheim : VCH ; Chichester (England) : Horwood, 1988. — 370 p. Animal by-product utilization has been a remarkable economic and public health phenomenon, but, in spite of this success, published information in this area has been extremely limited. The most widely quoted book published in the U.S. has a 1927 copyright date and...
СПб: ГИОРД, 2006. — 384 с. ISBN: 5-98879-007-0. Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре и физико-химических свойствах коллагена в составе...
Учебник. — Москва: Пищепромиздат, 1956. — 104 с. Утверждено Отделом кадров и учебных заведений Министерства промышленности мясных и молочных продуктов СССР в качестве учебника для школ ФЗУ мясной промышленности 25 июля 1956 г. Предисловие. Строение, номенклатура и промышленное использование кишок. Влияние различных факторов на качество кишок. Консервирование кишок. Увязочные...
К.: Основа, 2002. — 80 с.
В книзі подана характеристика і склад субпродуктів, ендокринно-ферментної та спеціальної сировини, описано процеси збору та обробки субпродуктів, принципи побудови ліній для обробки субпродуктів та особливості застосування окремого обладнання.
Призначена для спеціалістів підприємств м’ясної та переробної промисловості. Може бути використана як...
М.: Международная книга, 1950. — 324 с.
Содержание:
Введение.
Кишечное сырье.
Общее строение и особенности стенок пищеварительного канала и мочевыделительной системы животных.
Ткани и оболочки.
Общие части пищеварительного канала.
Биохимические особенности и состав стенок кишок.
Особенности пищеварительного канала крупного рогатого скота.
Особенности...
Москва; Ленинград: Государственное торговое издательство, 1931. — 161 с. Общие сведения о кишках Заготовительный контингент кишек. Качественная характеристика кишек. Кишечный сырьевой баланс. Заготовка кишек Историческая справка об организационном состоянии заготовительного рынка кишек. Современно состояние заготовительного рынка и его перспективы. Обработка кишек Условия...
М.: Пищевая промышленность, 1970. — 95 с.: с ил.
В учебном пособии изложены технологии обработки субпродуктов и описано применяемое оборудование.
Приведены краткие сведения о санитарно-гигиеническом контроле, о правилах техники безопасности на территории мясокомбината и в субпродуктовом цехе, об организации производства и экономике в мясной промышленности.
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. — 184 с. В книге дана характеристика субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья. Приведены основы биохимии субпродуктов, желез внешней и внутренней секреции. Описаны технология сбора и процессы обработки мясокостных, мякотных, слизистых и шерстных субпродуктов, а также эндокринно-ферментного и специального сырья. Уделено...
М.: Эдиториал сервис, 2011. — 228 с. В книге излагаются теоретические и практические основы переработки кишечного сырья, включающие в себя разрозненные и подчас «забытые» сведения из области кишечного производства, а также новые современные исследования и практические решения в этой области. Также, в книге представлены сведения об анатомическом строении желудочно-кишечного...
М.: Агропромиздат, 1989. — 80 с. Дана характеристика сырья, приведены основы получения белково-жировых эмульсий для производства концентрата. Рассмотрены производственные процессы получения белково-жирового концентрата. Изложены вопросы эффективности производства комбикормов с применением белково-жирового концентрата. Уделено внимание использованию белково-жирового концентрата...
Комментарии