Taylor and Francis Group, LLC, 2010. — 264 p. Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality will be an extremely useful book to anyone concerned with the storage life of fresh fruits. It presents both physiological and technological approaches to fruits within a single cover offering a general vision of the different postharvest technologies during fruit...
4th Edition. — University of California; Davis, 2002. — 267 p. Harvesting and Preparation for Market. Curing root, tuber and bulb crops. Packinghouse operations. Packing and packaging materials. Decay and insect control. Temperature and relative humidity control. Storage of horticultural crops Transportation of horticultural crops. Handling at destination. Processing of...
Woodhead Publishing, 2020. — 409 p. — ISBN: 978-0-12-818162-1. Thiis book provides, in a condensed and systematic way, specific insights on the drying-relevant properties and coefficients of over 40 agricultural products. It also presents information about the production methods that influence the drying process, the quality of the dried product, the official quality standards...
Blackwell Publishing Ltd., 2011. — 788 p. Fresh and processed vegetables are a fast growing segment of the food industry and occupy an important place in the global commerce and economy of many countries. Various studies have demonstrated the importance of vegetables to human health, contributing fiber, vitamins, minerals, bioactive phytochemicals, and other nutrients in our...
Руководство по хранению органической продукции / университет Корнел, 2012. — 67 с.
Principles underlying storability for fruits and vegetables.
Harvest and storage management.
Specific product recommendations.
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 500 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 206). — ISBN: 978-1-84569-733-4. While products such as bananas, pineapples and kiwifruit have long been available to consumers in temperate zones, novel fruits such as litchi and longan are now also entering the market. Tropical and subtropical fruits...
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 532 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 207). — ISBN: 978-1-84569-734-1. Chapters in Volume 2 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each...
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 584 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 208). — ISBN: 978-1-84569-735-8. Chapters in Volume 3 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each...
Woodhead Publishing Limited, 2011. — 501 pp. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 209). — ISBN: 978-0-85709-090-4. Chapters in Volume 4 of this important collection review factors affecting the quality of different tropical and subtropical fruits, concentrating on postharvest biology and technology. Important issues relevant to each...
Учебное пособие. — Ташкент: ТашГАУ, 2018. — 192 с. В учебном пособии представлен материал по теоретическим и практическим вопросам хранения плодов и овощей. Пособие рассчитано на студентов, аспирантов, специалистов по хранению плодов и овощей.
Ташкент: Noshir, 2019. — 192 с. В учебном пособии представлен материал по теоретическим и практическим вопросам хранения плодов и овощей. Пособие рассчитано на студентов, аспирантов, специалистов по хранению плодов и овощей.
Монография. — Волгоград: Сфера, 2022. — 82 с. — ISBN 978-5-00186-059-4. Цель исследования – повышение сохранности овощных культур в условиях хранилищ при разных технологиях хранения убранного урожая. На основе проведенных исследований выработаны рекомендации. Применение озонирования в овоще- и картофелехранилищах позволяет повысить сохранность овощей и повысить эффективность...
М.: Колос, 1983. — 256 с. В книге рассмотрены все основные вопросы, связанные с индустриальной технологией производства картофеля - от подготовки семенного материала до уборки, хранения и товарной обработки клубней. Особенно подробно рассмотрены вопросы хранения картофеля. Проанализированы системы автоматического контроля и поддержания режимов хранения и экономические аспекты...
Учебное пособие. — 2-е изд.перераб.и доп. — Уссурийск: Приморская ГСХА, 2015. — 132 с. Пособие предназначено для студентов, изучающих технологию хранения и переработки продукции растениеводства, для самостоятельной подготовки темы «Предуборочные мероприятия и послеуборочная товарная обработка продукции». После изложения основных понятий в пособии дается справочный материал для...
М.: Экономика, 1965. — 100 с. Книга посвящена вопросам бережного и рационального использования урожая слив: их консервированию и хранению. В настоящее время в торговлю поступают свежие сливы в основном нележких сортов; срок их реализации - только 2 месяца, поэтому свыше 70% урожая слив используется для консервирования. Для того чтобы выявить наиболее приспособленные для...
М.: Колос, 1982 — 221 с. В книге даны биохимические основы и технология хранения картофеля. Показана природа физиолого-биохимических процессов, происходящих в клубнях при хранении, освещены современные представления об устойчивости к болезням, состоянии покоя, переходе к прорастанию. Рассмотрены режимы хранения в зависимости от периода хранения и свойств сорта, особенности...
Москва: Агропромиздат, 1987. — 191 с.: ил. Приведены режимы хранения плодоовощной продукции и способы повышения ее лежкоспособности. Дана сравнительная эффективность способов размещения продукции в хранилищах с установками для активного вентилирования и естественным охлаждением, а также в холодильниках. Для специалистов в области хранения картофеля, плодов и овощей. Качество и...
Москва: Агропромиздат, 1987. — 191 с.: ил. Приведены режимы хранения плодоовощной продукции и способы повышения ее лежкоспособности. Дана сравнительная эффективность способов размещения продукции в хранилищах с установками для активного вентилирования и естественным охлаждением, а также в холодильниках. Для специалистов в области хранения картофеля, плодов и овощей. Качество и...
М.: Агропромиздат, 1985. — 197 с. Изложены результаты теоретического и экспериментального исследования закономерностей влагообмена между плодоовощной продукцией и воздухом. Показаны особенности влагообмена, механизм переноса теплоты и влаги в хранилищах, даны теоретические основы снижения потерь продукции. Приведена трактовка влагообмена как энергетического процесса,...
Ленинград: Лениздат, 1986. — 144 с. В книге дан краткий анализ современных требований к качеству овощей, условий, необходимых для получения высококачественной продукции в зависимости от биологических особенностей культуры, сорта, степени механизации уборочных работ, климата и почвы, уровня агротехники и способов хранения урожая. Рассмотрены передовые современные технологии...
Учебное пособие для студентов технологических вузов. — Алматы: Алматинский технологический университет, 2014. — 125 с. — ISBN 978-601-263-249-1. В предлагаемом учебном пособии обобщены последние достижения в области хранения пищевого сырья растительного происхождения. В разделах учебного пособия рассмотрены общие проблемы и закономерности хранения растительного сырья, факторы...
Орел: ОрелГТУ, 2009. — 203 с.
Данное учебное пособие рекомендовано специалистам в области технологии и товароведения продуктов питания, поскольку в нем рассматриваются вопросы, связанные с хранением и качеством свежих плодов и овощей.
Тошкенг: Baktria prees, 2013. — 64 б. — ISBN 978-9943-4063-6-0. Мазкур кўлланма кишлок хўжалик махсулотларини истеъмолчига етказиб бериш жараёнилд мухим ўрин тутадиган саклаш ва саклаш билан боғлик жараёнга бағишланган. Кўлланмада совукхона ва унинг таркибий кисмлари хакида тушунча. махсулот териминн рсжалаияириш ва совукхонанн маҳсулотлар саклаш учун тайёрлаш, уларнинг...
Бишкек: Кыргызский национальный аграрный университет, 2010. — 15 с. Лежкость плодов зависит от сорта, условий выращивания, сроков уборки, условий хранения и др. Для длительного хранения (до 7-9 месяцев) пригодны яблоки зимних сортов: Ренет Симиренко, Кандиль, Джонатан, Делишес и др., а осенние сорта - для кратковременного (2-3 мес.) хранения. Погодные условия также влияют на...
СПб.: из-во П.П.Сойкина, 1912. — 144 с. Вопрос о зимнем хранении плодов и овощей в свежем виде настолько важен, что вряд ли стоить эту важность особенно и подчеркивать. Предисловие автора. Спелость и время сбора зерновых плодов. Простейшие способы хранения плодов зимою и наиболее простые, дешевые временные плодохранилища. Постройки, специально предназначенный для хранения...
СПб.: из-во П.П. Сойкина, 1912. — 144 с. Вопрос о зимнем хранении плодов и овощей в свежем виде настолько важен, что вряд ли стоить эту важность особенно и подчеркивать. Предисловие автора Спелость и время сбора зерновых плодов Простейшие способы хранения плодов зимою и наиболее простые, дешевые временные плодохранилища Постройки, специально предназначенный для хранения плодов...
К.: Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN: 5-337-00404-2. Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока. Рассчитана на инженерно-технических...
К.: Урожай, 1989. — 168 с. Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока. Рассчитана на инженерно-технических работников АПК....
Перевод с немецкого , под редакцией Кичунова Н.И. — СПб.: А.Ф.Девриен, 1909. — 30 с. Настоящая брошюра есть перевод части книги Иосифа Лешлинга (Ioseph Loschling) — Der Frischverkauf des Obstes. Хотя книга этого автора и предназначена для Австрии, но в виду большой важности в плодоторговле упаковки приводимые сдесь сведения не лишены интереса и для Poccии. Яблоки. Товар первого...
М.: Госторгиздат, 1943. — 34 с. На заготовительные пункты госторговли и потребкооперации поступает большое количество овощей и картофеля. Образцово организовать закладку продукции на длительное хранение, не допустить ее порчи до следующего урожая — дело огромной важности, далеко перерастающее рамки обычного хозяйственного мероприятия. Справиться с этой работой — вот требования,...
М.: Госторгиздат, 1943. — 34 с. На заготовительные пункты госторговли и потребкооперации поступает большое количество овощей и картофеля. Образцово организовать закладку продукции на длительное хранение, не допустить ее порчи до следующего урожая — дело огромной важности, далеко перерастающее рамки обычного хозяйственного мероприятия. Справиться с этой работой — вот требования,...
Ташкент: 2010. — 21 с. В данной публикации изложены результаты регионального проекта «In situ/On farm сохранение и использование агробиоразнообразия (плодовые культуры и их дикие сородичи) в Центральной Азии». Проект осуществляется в пяти странах – Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан и координируется Bioversity International при финансовой поддержке...
Аналитический обзор. — Москва: Росинформагротех, 2020. — 84 с. — ISBN: 978-5-7367-1568-8. Приведены сведения о состоянии хранения плодовой продукции, рассмотрены факторы, влияющие на качество плодов при хранении, а также основные проблемы,возникающие при хранении фруктов. Дан сравнительный анализ современных методов и технологий хранения фруктов, определены перспективные...
М.: Экономика, 1986. — 176 с.
Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной программе СССР.
В книге указаны причины потерь плодоовощной продукции, способы их сокращения путем выбора рациональных методов хранения с учетом биологических особенностей плодов и овощей. Автор...
М.: Экономика, 1986. — 176 с.
Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной программе СССР.
В книге указаны причины потерь плодоовощной продукции, способы их сокращения путем выбора рациональных методов хранения с учетом биологических особенностей плодов и овощей. Автор...
Навчальний посібник. — Київ: Компринт, 2015. — 199 с. — ISBN: 978-617-7202-85-0. У навчальному посібнику узагальнено матеріали різних авторів і власні дослідження в галузі зберігання плодоовочевої та іншої рослинної продукції у свіжому вигладь та за допомогою різних технологічних прийомів, які забезпечують тривале збереження її якості та товарного вигляду, що відповідає...
Навч. посібник. — Харків: Харк. нац. аграр. ун-т ім. В.В. Докучаєва, 2011. — 336 с. У навчальному посібнику висвітлені основні фактори, які впливають на якість і тривалість зберігання плодів та овочів, викладені основи формування лежкості плодоовочевої продукції. У ньому враховані новітні досягнення вітчизняної науки і практики технології зберігання плодів, овочів та картоплі....
М.: Картофелевод, 2007. — 192 с.
Результат хранения клубней картофеля зависит от многих факторов: сорта, условий выращивания, технологии уборки и послеуборочной доработки клубней и их загрузки в хранилище, способа хранения, конструкции хранилища, работы системы вентиляции и управления температурно–влажностными режимами в насыпи картофеля и в помещении хранилища.
В книге...
2-е изд., перераб. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1945. — 156 с. Предисловие. От автора. Общий анализ процессов хранения. Биохимические процессы при хранении овощей (вегетативные органы). Биохимические процессы при хранении генеративных органов. Устойчивость овощей при хранении. Принципы регулирования процессов при хранении овощей.
2-е изд., перераб. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1945. — 156 с. Предлагаемая книга представляет собой попытку подвести некоторые Итоги биохимическим исследованиям в области хранения и выявить следующие из этих работ закономерности общего порядка. На основе этого материала в книге развиваются изв1естные теоретические представления. Дальнейшая экспериментальная разработка этих...
М.: Экономика, 1969. — 40 с. В брошюре рассказывается об особенностях и преимуществах хранения плодоовощной продукции в водоемах. Даются рекомендации по выбору водоема и тары, описан новый понтонно-тросовый способ оборудования водоемов. Брошюра предназначена для работников плодоовощных предприятий.
Пшеченков К.А., Мальцев С.В., Зейрук В.Н., Сазонова З.В., Клюев С.И.; общ. ред. Б.В. Анисимов. — Чебоксары: ВНИИКХ, 2017. — 25 с. — ISBN: 978-5-901282-22-9. В брошюре обобщён современный практический опыт и результаты исследований по технологиям хранения картофеля, конструкциям систем вентиляции и использования автоматических систем управления микроклиматом в хранилищах...
Аналитический обзор. — Москва: Росинформагротех, 2021. — 84 с. Рассмотрены современные технологии, сельскохозяйственная техника, технические средства и оборудование для первичной послеуборочной обработки и хранения клубнеплодов. Представлены передовые методы хранения картофеля. Показана перспективность применения автоматизированных систем контроля температурно-влажностного...
Под ред. Ульянова А.М., пер. с нем. Спичкина И.М. — М.: Колос, 1984. — 367 с. Детально рассмотрены взаимосвязанные проблемы, относящиеся к хранению плодов, сооружению хранилищ, холодильной технике, технологии и экономике хранения плодов. Приведены агрономические факторы, влияющие на лежкость плодов и убыль при хранении. Для специалистов по хранению и агрономов-плодоводов....
Мн.: Харвест, 2003. — 192 с.
Данное издание будет интересно как для профессионалов, так и для начинающих садоводов и овощеводов. В книге собрана подробная информация об уборке, условиях и методах хранения фруктов, ягод и овощей.
Мн.: Харвест, 2003. — 192 с. Данное издание будет интересно как для профессионалов, так и для начинающих садоводов и овощеводов. В книге собрана подробная информация об уборке, условиях и методах хранения фруктов, ягод и овощей.
4-е изд. перераб. и дополн. — Ленинград: Колос, 1972. — 280 с. В книге изложены теоретические основы хранения картофеля и овощей и применительно к условиям нечерноземной зоны. Даны рекомендации по лучшему сохранению их как в большегрузных, модернизированных складах, так и в простых хранилищах, в том числе в буртах и траншеях. В книге рассказано о научно-техническом прогрессе в...
4-е изд. перераб. и дополн. — Ленинград: Колос, 1972. — 280 с. В книге изложены теоретические основы хранения картофеля и овощей и применительно к условиям нечерноземной зоны. Даны рекомендации по лучшему сохранению их как в большегрузных, модернизированных складах, так и в простых хранилищах, в том числе в буртах и траншеях. В книге рассказано о научно-техническом прогрессе в...
Свердловск: Свердловского книжного издательства, 1963. — 44 с. В настоящем сборнике рассказывается об опыте контейнерной уборки в Криулинском совхозе, применении контейнеров на уборке картофеля и овощей в совхозе «Косулинский». В заключительной статье сборника обобщается опыт хранения картофеля в контейнерах в Орджоникидзевском совхозе. В.В. Пилипенко — Механизированная уборка...
М.: Агропромиздат, 1989. — 302 с.
Учебник включает три раздела: "Химический состав и качество плодов и овощей", "Хранение картофеля, овощей и плодов", "Переработка картофеля, овощей и плодов".
В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и плодах в период хранения, таре и упаковочных материалах, послеуборочной...
3-е изд., перераб. и доп. — Москва: Агропромиздат, 1989. — 302 с. — (Учебники и учеб. пособия для техникумов).
Учебник включает три раздела: "Химический состав и качество плодов и овощей", "Хранение картофеля, овощей и плодов", "Переработка картофеля, овощей и плодов".
В третьем издании (второе вышло в 1982 г.) даны новые сведения о процессах, протекающих в картофеле, овощах и...
Комментарии